轻松做家宴的技巧与经验

　　现在人们的生活习惯有些变化了，在家宴客都觉得太麻烦，极少请人到家里吃饭。不过，如果都在餐馆宴客容易造成营养过量，建议大家也要适当的在家宴客。那么，怎样轻松
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做家宴呢？
   
　　家宴菜有别于餐馆菜的地方在于‘健康’，体现在选料上——营养搭配的合理，在做法上——简单以保持食物的营养。设计家宴要考虑到食物的营养搭配，既要美味又要健康，要尽量清淡一些。做到有荤菜有素食，有肉食有海鲜，有主食有甜点。做法上一定要简单才不会觉得麻烦。
      
　　下面介绍一些我做家宴的经验。

　　
一、家宴的设计
　　1、现在能请到家里吃饭的都是至爱亲朋，吃什么不是最重要的，重在表达情意，不必花费太多的时间。尽量买半成品，做2道自己的拿手菜就好了。

    2、要做几道菜呢？按6个人8道菜，每增加一个人加1道菜。

    3、菜的做法应有冷盘、热炒、蒸菜、汤煲、主食等。菜的设计应把电瓦撑（煲汤）、微波炉（加热半成品）等厨具都用上，这样可以节省不少时间。

    4、喝酒的人多，菜要少（喝起酒来一般吃菜就少了）。喝白酒的要多一道汤。小孩多的一定要有一道牛肉。
    
    5、饮料建议选热饮：奶茶、核桃露、玉米汁等。奶茶可以用奶茶粉冲泡，核桃露、玉米汁可以买罐装的加热一下。

    
二、做菜与上菜
    1、先准备蒸菜的原料、配料。然后熬汤，预处理食材。可以用微波炉加热的菜先做好。

    2、新手可以多做蒸菜，或买半成品蒸一下。用一个炉子专门蒸菜、做汤，另一个炉子炒菜。

    3、上菜的顺序：冷盘——热炒——汤——蒸菜——热炒——汤——蒸菜——主食。熬汤和蒸菜不必守在厨房里，这样厨师也有闲时坐下来吃饭了。

    4、家宴的菜味道应该比平时下饭的菜稍淡一些。