包菜蟹肉卷 夏季健康凉菜

　　包菜蟹肉卷是一道适合夏季食用的创新闽菜，蟹肉棒卷在包菜中，口味清甜、赏心悦目。

作法：

　　包菜的营养非常丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三。但是包菜切了煮口感就不好，手撕包菜是一种常见的吃法。这道包菜蟹肉卷是蟹肉棒卷在包菜中，包菜的口感更清甜脆口，是夏日一道美味健康蔬菜！
　　
　　
主料：
包菜（卷心菜）10片、蟹肉棒5根、胡萝卜1根 

    
配料：
芝麻

    
调料：
醋、生抽、糖、香油，口味重的可加一点芥末。

    
做法：

　　1、包菜叶对半切开，每个菜卷用半片叶子就够了，放沸水中煮1分钟捞起，放入冰水中泡1分钟捞起。

    2、胡萝卜刨成细丝，蟹肉棒切2段。

    3、将蟹肉棒放在煮熟的包菜上，先折再卷起来，然后用胡萝卜丝扎起来。

    4、将芝麻放锅里炒香（不要用油），加入醋、生抽、糖、香油调匀装在小碟里。

    5、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。

营养成份：

　　包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀。 

小贴士：

　　喜欢吃虾油的可以把生抽改成虾油。也可以用蜂蜜替代糖。