酸甜适口的夏季美食 新派咕咾肉

　　新派咕咾肉是将菠萝和鸡片一起炒，做法类似于咕咾肉，用鸡肉替代猪肉。口味酸甜，鸡肉更鲜嫩，是一道具有闽菜风味的佳肴，也是适合夏季食用的菜肴。

作法：

　　
主料：
鸡脯肉150克、菠萝50克

　　
配料：
青椒、洋葱、葱段、蒜茸、鸡蛋

　　
调料：
白醋、生粉、糖、盐、味精、料酒、胡椒粉、油

　　
做法：

　　1、鸡脯肉切成薄片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒腌味，青椒、洋葱切三角块。菠萝切小块用盐水腌10分钟。

　　2、鸡肉片挂鸡蛋液，再拍上一层薄薄的干淀粉。

　　3、醋、糖、盐、胡椒粉调成汁。

　　4、锅里油烧到7成热，下鸡肉片炸3分钟捞起。

　　5、将葱段、蒜茸爆香，在加入青椒、洋葱、菠萝翻炒片刻，放入调好的汁勾芡，最后下入炸好的鸡肉片翻炒均匀即成。

营养成份：

　　鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

　　菠萝含有大量蛋白酶、有机酸、蛋白质、矿物质等。