一分钟炒出嫩牛肉 菠萝炒牛肉

　　菠萝炒牛肉是一道创新的闽菜，以牛肉为主料，水果菠萝为配料，酸甜适口，肉质嫩滑。是一道具有闽菜风味的菜肴。

作法：

　　福建人喜爱酸甜口味的菜肴，常以水果入菜，菠萝也常用来烹制肉食。菠萝可清热解暑、生津止渴，适合夏季食用。菠萝炒牛肉是一道具有闽菜风味的菜肴，酸甜适口，肉质嫩滑。

　　牛肉营养丰富，但牛肉不易熟，怎样炒出嫩牛肉呢？这里介绍一种最简单的炒牛肉方法：将牛肉用调料和油腌20分钟，然后热锅快炒1分钟即可。炒嫩牛肉就这么简单，您也可以试一试。

　　下面详细介绍这道菠萝炒牛肉的做法。

　　
主料：
牛肉250g、菠萝100g

　　
调料：
蚝油、生抽、味精、糖、盐、色拉油

　　
做法：

　　1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中（一定要切薄），用生抽、蚝油、味精、糖抓匀，倒入色拉油拌匀，腌20分钟以上。

　　2、菠萝切成小块，用盐水泡20分钟，捞起。

　　3、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入菠萝翻炒至牛肉全部变色就可以起锅了。

小贴士：

　　1、做这道菜我没有用生粉腌牛肉，更能保持牛肉的原汁原味，也同样能炒出嫩牛肉。不过，有些牛肉是注过水的，可在腌牛肉时加入一些生粉。

　　2、没有色拉油也可以用调和油或其它熟油。