金瓜海鲜豆腐汤-绝佳的美味搭配

　　金瓜海鲜豆腐汤是将金瓜熬成汤，再与海鲜和豆腐同煮，营养丰富，口味鲜美，层次分明，是一道夏季里的美味家常汤品。

作法：

　　海鲜豆腐汤是常见的一道菜。在一家饭店吃到这道汤，感觉味道特别好，请教了厨师才知道，秘密在底汤里。通常大家会用骨头熬出的高汤来做底汤，但是骨头汤与海鲜的味道合在一起口味变浊。而金瓜是素菜熬高汤的原料，熬出来的汤非常清甜美味，作为海鲜的底汤不抢海鲜的味道，是绝佳的搭配。下面介绍金瓜海鲜豆腐汤的做法。

　　
主料：
虾50g、墨鱼50g、豆腐100g、金瓜（小南瓜）1个

　　
配料：
蟹柳、草菇、姜片

　　
调料：
盐、淀粉

　　
做法：
　　1、熬金瓜汤：金瓜去皮，切小块，放锅里蒸熟。然后捣碎，再加入4倍的水放锅里用中火熬15分钟汤，用细筛过滤出金瓜汤。

　　2、将虾仁、墨鱼丝、草菇用少许的油翻炒片刻，倒入金瓜汤，再加入豆腐、蟹柳、姜片，加盐，煮5分钟。

　　3、最后用淀粉水勾芡，鲜香美味的金瓜海鲜豆腐汤就做好了。

营养成份：

　　虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

小贴士：

　　没有金瓜也可以用南瓜，但是南瓜比较甜，用量要少一些。