巧做夏季凉菜 金菇黄瓜卷

　　金菇黄瓜卷是一道夏季凉菜，采用金针菇、黄瓜、蟹肉棒为原料，营养丰富，口味清淡鲜美。

作法：

　　夏天最经常做的是凉拌菜，做法都一样，只是原料和调料不同。任意搭配适合凉拌的原料、按自己的口味选择调料就可以做出各种各样的凉拌菜。

　　火腿、蟹柳、鲜虾、鱿鱼、皮蛋、鸡蛋、豆芽、西芹、黄瓜、莴苣、海带、萝卜、茄子、香菜、金针菇、木耳、香菇、 豆腐、花生、腰果、粉丝、凉粉、面筋等都可以作为原料。

　　盐、生抽、醋、糖、花生酱、芝麻酱、香油、麻油、辣椒油、蒜泥、蒸鱼豉油、蚝油、色拉酱等都可以选做调料。

　　下面介绍金菇黄瓜卷的做法。

　　原料：金针菇150g、黄瓜200g、蟹肉棒100g

　　调料：蒸鱼豉油、盐、糖、醋、香油

    做法：

    1、金针菇切去头，锅里的水烧开，放入金针菇，加少许的盐煮5分钟捞起。
    
    2、黄瓜用刨刀刨成片，蟹肉棒撕成细丝。

    3、将金针菇和蟹肉棒用黄瓜卷起来。
    
    4、把蒸鱼豉油、糖、醋、香油调均，浇到黄瓜卷上。
　　

　　

小贴士：

也可直接将黄瓜切丝凉拌。