水晶萝卜卷 晶莹剔透的美味夏季小吃

水晶萝卜卷是一道创新闽菜，用萝卜做皮，将虾仁卷起来。外脆内嫩，营养丰富，晶莹剔透，口味清淡，是一道适合夏季的小点心。

作法：

　　原料：白萝卜500g、虾仁100g、荸荠50g、葱少许
    
　　调料：盐、味精、生粉

　　做法：

　　1、虾仁切碎，荸荠和葱切碎，与虾仁搅拌均匀，加盐和味精调味做成馅。
    
　　2、白萝卜切段，再切出薄片，在白萝卜片的一面拍上生粉。（注意，一定要切成薄片。）
    
　　3、锅里水烧开，放入白萝卜片煮1分钟捞起。这一步的目的是让白萝卜片有沾性，可让陷不脱落，也可以使萝卜卷起来。
    
　　4、将白萝卜皮沾有生粉的一面朝上，虾仁馅放在白萝卜片上，卷起来，轻轻的按一下就粘住了。

　　5、将白萝卜卷放入蒸锅里大火蒸2分钟，晶莹剔透的水晶萝卜卷就做好了。

小贴士：

　　1、萝卜片也可以换成冬瓜片。

　　2、最好选用大的萝卜。