烫嘴豆腐锅-豆腐煲的时尚做法

　　烫嘴豆腐锅是时下福州餐馆流行的豆腐煲的新做法，用各种海鲜干货和筒骨熬千叶豆腐，汤十分可口，豆腐美味有嚼劲。

作法：

　　到福州餐馆就餐都会看到菜单上一道“烫嘴豆腐锅”的菜，它是用筒骨和海鲜干货熬汤，加千叶豆腐一起煲出来的美味豆腐锅。各家店的用料稍有不同，但做法基本一样。这道汤最重要的是豆腐，一定要选用一种包装的“千叶豆腐”，这种豆腐很耐煮，而且很入味，是煲汤的好食材。我们在家里也一样可以做餐馆里的烫嘴豆腐，“千叶豆腐”在大的农贸市场可以买到。下面介绍烫嘴豆腐锅的做法。

　　
主料：
千叶豆腐400g、筒骨500g、虾干50g、墨鱼干50g、蛏干50g

　　
配料：
金针菇50g、葱50g

　　
调料：
盐

　　
做法：
　　1、将筒骨、虾干、墨鱼干、蛏干洗净、加水烧开，用小火煲1小时。

　　2、千叶豆腐切小片，加入汤中，放入金针菇，加盐再煲1小时。

　　3、起锅前加入葱段，美味的烫嘴豆腐锅就做好了。

营养成份：

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。