香拌芦笋是一道适合夏季食用的创新闽菜,是一种芦笋的新吃法。先将芦笋煮熟,鸡蛋煮熟切碎与面包糠合炒,再与芦笋拌匀,香味四溢,既美观又让人有食欲。
原料:
- ·芦笋
- ·鸡蛋
- ·面包糠
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作法:
主料:
芦笋500g、鸡蛋1个配料:
胡萝卜、葱、面包糠(或者白吐司2片)调料:
盐、油做法:
1、芦笋摘取嫩的部分,切小段。沸水里加盐和一勺的油,放入芦笋煮2分钟捞起; 2、鸡蛋煮熟,去壳,切成小块,胡萝卜切小粒; 3、锅里放少许的油,放入切好的鸡蛋和面包糠、胡萝卜炒出香味,加入一点的盐和葱花,翻炒一下,把它们均匀的撒在芦笋上,吃的时候拌匀就可以了。 如果买不到面包糠也可以自己做。面包糠的做法:将2片不带甜味的吐司撕碎,放在微波炉里用高火转2分钟后,再把面包搓成碎粒就成面包糠了。
营养成份:
芦笋含大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素。夏季食用有清凉降火作用,能消暑止渴。
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