香拌芦笋 芦笋的新吃法

   香拌芦笋是一道适合夏季食用的创新闽菜，是一种芦笋的新吃法。先将芦笋煮熟，鸡蛋煮熟切碎与面包糠合炒，再与芦笋拌匀，香味四溢，既美观又让人有食欲。

作法：

　　
主料：
芦笋500g、鸡蛋1个
    
　　
配料：
胡萝卜、葱、面包糠（或者白吐司2片）
　　
　　
调料：
盐、油
　　
　　
做法：

　　1、芦笋摘取嫩的部分，切小段。沸水里加盐和一勺的油，放入芦笋煮2分钟捞起；
    
　　2、鸡蛋煮熟，去壳，切成小块，胡萝卜切小粒；
    
　　3、锅里放少许的油，放入切好的鸡蛋和面包糠、胡萝卜炒出香味，加入一点的盐和葱花，翻炒一下，把它们均匀的撒在芦笋上，吃的时候拌匀就可以了。

　　如果买不到面包糠也可以自己做。面包糠的做法：将2片不带甜味的吐司撕碎，放在微波炉里用高火转2分钟后，再把面包搓成碎粒就成面包糠了。

营养成份：

　　芦笋含大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素。夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。