传统闽菜 虾米芥菜炒饭的做法

    芥菜虾米饭是传统的闽菜之一，有虾米芥菜粥、虾米芥菜焖饭、虾米芥菜炒饭等做法。芥菜与虾米一起炒，虾米鲜、芥菜微苦，两种味道混合在一起，苦中带鲜，别有滋味。

作法：

    福建沿海地区的家常菜以海鲜为主，菜肴里一般也离不开海产品，虾米也是闽菜中常用的食材。芥菜虾米饭是传统的闽菜之一，有虾米芥菜粥、虾米芥菜焖饭、虾米芥菜炒饭等做法。芥菜与虾米一起炒，虾米鲜、芥菜微苦，两种味道混合在一起，苦中带鲜，别有滋味。
    
    “福州芥菜饭”还于2006年获得“最好吃的闽台小吃”评选活动的金奖。

     原料：米饭1碗、芥菜150g、虾米50g、椒盐花生50g

    调料：酱油、胡椒粉、五香粉、盐

     做法：

     1、取一深碗，将椒盐花生放在碗底。

     2、锅里放一勺的油，倒入芥菜、虾米略炒，再倒入米饭炒散，用少许盐、胡椒粉、五香粉、酱油炒匀起锅。

     3、将炒好的饭装到装有花生的深碗里，将碗倒扣到盘子上，把碗揭开，一道正宗的虾米芥菜炒饭就做好了。