怎样做出香甜味美的茄汁香芋

    芋头是闽菜中常用的食材。茄汁香芋采用糖、醋和番茄沙司做调料，外脆里嫩，酸甜适口，是一道典型的闽菜风味的菜。

作法：

　　福建盛产芋头，芋头也是闽菜中常用的食材，常用于制作菜肴、点心等，如著名的闽菜“太极芋泥”。茄汁香芋采用糖、醋和番茄沙司做调料，是一道典型的闽菜风味的菜。茄汁香芋外脆里嫩、酸甜适口，是闽菜馆和部分私家菜馆的招牌菜。

　　
原料：
槟榔芋头500g

　　
配料：
芝麻10g

　　
调料：
糖、醋、番茄沙司、盐

　　
做法：

　　1、将芋头去皮，切成10cm长的粗条上蒸笼蒸10分钟取出。

　　2、芝麻放锅里炒香装起备用。

　　3、锅里放1碗油，下芋头炸到表皮酥脆装到盘子上排整齐。

　　4、锅里留少许的油，下糖、醋、盐、番茄沙司、一勺的水搅匀，用生粉勾芡起锅淋在芋头上。

　　5、最后撒上炒好的芝麻，香甜美味的茄汁香芋就做好了。