怎样做出汤鲜肉嫩的芥菜煮虾菇

　　芥菜煮虾菇是一道传统的闽菜，将虾菇剥去壳与芥菜同煮。集芥菜清香和虾菇清鲜为一体，营养丰富，汤鲜肉嫩。

作法：

  　虾菇又名“皮皮虾”，口味鲜美，但带刺，不易去壳。先将虾菇剥去壳，再与芥菜同煮。芥菜清香，虾菇鲜美，营养丰富。芥菜煮虾菇不仅汤鲜肉嫩，吃起来也简单方便。

　　
主料：
虾菇400g、芥菜400g

　　
配料：
姜、蒜

　　
调料：
盐、胡椒粉、味精

　　
做法：

　　1、姜切片，芥菜切小段。

　　2、将虾菇放沸水里煮熟捞起，去壳备用。煮虾菇的汤留着备用。

　　3、锅里放一勺的油，放入姜片、蒜爆香，倒入芥菜煸炒一下，加入虾菇和高汤（也可以用煮虾菇的汤），用大火烧开。

　　4、在汤里入盐、胡椒粉，再转为小火烧8分钟，最后加味精起锅。汤鲜肉嫩的芥菜煮虾菇就做好了。