蟹白汤的做法 传统闽菜菜谱

蟹白汤是一道传统的闽菜，闽菜的海鲜做法多保持海鲜的原汁原味，蟹白汤是一道典型的闽菜海鲜做法的菜。蟹白汤是用螃蟹和大白菜清煮而成的汤，蟹的鲜味和白菜的甜味一起融入到汤里，既保持了食物原有的营养又清鲜美味。

作法：

　　福州人在烹制海鲜时喜欢保持海鲜的原汁原味，对于象象螃蟹、蛏、蛤、目鱼之类的海鲜多是在沸水里捞一下就出锅了，或加盐做成汤。

　　蟹白汤就是一道典型的闽菜海鲜做法的菜。蟹白汤是用螃蟹和大白菜清煮而成的汤，蟹的鲜味和白菜的甜味一起融入到汤里。蟹白汤的精华在于白菜，它集合了螃蟹的鲜和自身的甜，美味无敌！

　　
原料：
大白菜半斤、螃蟹半斤、姜

　　
调料：
盐

　　
做法：
      
　　1、把白菜洗净切小块。螃蟹洗净后切成4块。生姜切片。
　　  
　　2、热锅后加入少许油，将生姜爆香，放入白菜翻炒片刻，加盐，加水，煮3分钟。
　　  
　　3、将螃蟹入锅同煮5分钟即可。