怎样做出鲜嫩味美的醉花蛤

　　花蛤是福建沿海人喜欢的食物。福建的花蛤个小肉嫩，在做法上以清炒为主，保持花蛤的原味。醉花蛤与传统闽菜醉蚶的做法类似，既保持了花蛤的鲜嫩，又非常的美味。

作法：

　　福建沿海的花蛤多生长在滩涂中，个小肉嫩。花蛤是福建人餐桌上的常客，以清炒为主。醉花蛤与传统闽菜醉蚶的做法类似，在调料上选用闽菜风味的糖和料酒，既保持了花蛤的鲜嫩，又非常的美味。

　　
主料：
花蛤

　　
配料：
葱、生姜、蒜、红辣椒

　　
调料：
美极酱油、味精、糖、料酒、麻油、老抽

　　
做法：

　　1、将花蛤洗净。葱、蒜、姜、红椒切成末。

　　2、取一碗，放入葱、蒜、姜、红椒末，调入美极酱油、味精、糖、酒、麻油、老抽少许。

　　3、锅里的水烧开，下花蛤高火煮到花蛤开口即捞起。

　　4、将花蛤装到放好调料的碗里，拌匀即可装盘。