闽菜

张旭玲，阿邦网闽菜专栏作者。长期钻研福建地方美食的制作和营养，在学习传统闽菜的基础积极改进闽菜的制作，尝试更符合现在人生活节奏和口味的创新闽菜。在福建省的多家报纸上做过美食专栏，如《福建老年报》、《海峡导报》、《厦门日报》。

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风味小吃

介绍福建的风味小吃的特点、口味以及制作过程的闽菜菜谱分享。

拌面和扁肉是福州人最喜爱的小吃，从早餐到点心到宵夜都离不开拌面扁肉。正宗的福州拌面扁肉是什么样的？现在福州街面上尚干拌面扁肉与福州传统的拌面扁肉又有何渊源。福州名小吃拌面和扁肉将做详细的介绍。

土笋冻是厦门著名的特色小吃，它是由海里的软体动物“土笋”加工而成的，具有清热补脾润肺的功效。“土笋”是什么？土笋冻又是如何制作的呢？本文将详细介绍。

粉干是福州人喜爱的主食之一，粉干有多种吃法，拌粉干、泥鳅煮粉干、糟菜粉干、熟鱼煮粉干等都是传统的福州风味小吃。熟鱼煮粉干是一道清爽鲜美的福州风味小吃，做法也非常简单，本文将介绍熟鱼煮粉干的做法。