食尚楼 引领海鲜餐饮新食尚

　　食尚楼是一家主营闽菜和私房菜的餐馆，他们是首家将深海响螺引入福州的响螺特色餐馆。以其特有的响螺招牌菜式在偏爱海鲜的福州菜馆中独树一帜，引领海鲜餐饮新食尚。
　　
　　福州毗邻闽江口，其贝类海产品多生长于滩涂地，既有天然的，更多是养殖的。而食尚楼的响螺则来自于北方的深海，是纯天然的贝类，无污染，口感味似鲍鱼，而且营养价值极高。在食尚楼的海鲜池里可以看到许多响螺在缓缓爬动，大小在2到5斤，肉质厚实。

　　闽菜中有道名菜叫淡糟螺肉，福州人对螺也是情有独钟的，但是响螺以往在福州很少能吃到。食尚楼去年冬季开业初期曾以响螺火锅为榕城带来别具风味的火锅，但后我去的时候告知随着天气的转暖不再经营响螺火锅了。火焰响螺和杭州响铃肉也是该店的招牌响螺菜式。火焰响螺将响螺肉炒好后放在螺壳里，用干冰加热，螺肉雪白、肉质爽脆，嚼在嘴里又鲜又韧，味道适口，而且颇有情趣。