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宣和苑私房菜 幽雅怀旧的私房菜馆

宣和苑私房菜[点击放大]
宣和苑私房菜 来源:张旭玲
  华侨新村建于60年代,是福州最早的别墅群,位于福州西二环边的一座小山上。只要拐上山坡便会让人感叹在市中心的喧闹中竟有如此令人清醒的寂静。沿着一条狭窄的水泥路曲折向上,两旁都是石墙围起的独门小院,只看得到延伸至墙外的枝繁叶茂,却无法领略墙内的别样风景。就如大家闺秀一般,经过岁月的洗礼依然不失优雅和神秘。
  
  华侨新村是城市的记忆,又引领着城市的新时尚。私房菜馆、红酒会、茶室、私人艺术博物馆先后进驻了那些人去楼空的老别墅,在清幽的环境中让人领略美食、美酒、清茶和艺术带来的优雅和浪漫,也使华侨新村成为福州时下最精致的时尚休闲区域。

  华侨新村的私房菜是不少怀旧都市人追寻旧梦的去处,宣和苑就是其中一家。在曲径通幽处我们看到了门口挂着红灯笼的宣和苑。宽敞的庭院、茂密的植被、古朴幽静的意境应和了许多人的“尘年旧梦”。

  别墅的房间是餐馆的包厢,房间内部未作装修保持老房子的特色。阳台和院落里的露天坐席更为吸引人。宣和苑私房菜的特色不只是环境的清幽,精致的白瓷和脱胎漆器餐具,以及古朴的菜簿既精致、怀旧又颇具福州的地方特色。
冰镇鱼唇[点击放大]
冰镇鱼唇 来源:张旭玲
  宣和苑的菜以本帮菜为主,也有自己的特色私房菜。宣和苑的菜品的一大特色就是做菜不用味精。传统闽菜的做法是不用味精的,而是用各种高汤来调味。红糟是闽菜中常用的调味品,宣和苑的菜中大量采用红糟做调料,如炸糟鳗鱼、淡糟海蚌尖、糟腌瓜鱼等。特色菜‘冰镇鱼唇’口感非常好,脆而不硬,用了一点芥末,味道调得很到位。榴莲酥做得也很好吃。还有茶香卷、南煎肝、酱爆云耳也值得推荐。
    
  宣和苑适合朋友小聚、情人约会。中、高档价位的菜都有,人均价位也很难确定,人均70—150元。
    
  

推荐菜:

炸糟鳗鱼、淡糟海蚌尖、冰镇鱼唇、茶香卷、南煎肝   

宣和苑地址:

西二环北路华侨新村32号楼


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